¿Qué es acido propanoico?

El ácido propanoico, también conocido como ácido propiónico o ácido metilacético, es un ácido carboxílico de fórmula química CH3CH2COOH. Es un líquido incoloro con un olor acre y penetrante.

Se utiliza principalmente en la industria alimentaria como conservante de alimentos, especialmente en productos horneados como el pan, donde evita el crecimiento de mohos y bacterias. También se utiliza en la producción de herbicidas, saborizantes, perfumes, y en la fabricación de ésteres solubles en agua.

El ácido propanoico es un compuesto relativamente seguro, pero puede ser irritante para la piel, los ojos y las vías respiratorias si se inhala en altas concentraciones. Por lo tanto, se deben tomar precauciones al manipularlo y utilizarlo en entornos industriales.